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2013/7/27 - 【文╱黃文奇】 現代人「吃好、動少」,隨時怕高血壓、高血糖、高血脂等「三高」上身,在疾病尚未發生前,最好有營養師提供建議與調理。目前各大醫院、 ...
【文╱黃文奇】

現代人「吃好、動少」,隨時怕高血壓、高血糖、高血脂等「三高」上身,在疾病尚未發生前,最好有營養師提供建議與調理。

目前各大醫院、專業診所甚至生技公司、藥廠,都需要營養師提供專業諮詢,營養師的角色也愈來愈夯。

營養師除了建議吃什麼、怎麼吃以外,隨著社會往高齡化發展,銀髮族的長期照護市場愈來愈大,老年人由於普遍有營養不良,具有腸胃問題,需要特別的營養照顧。

安養機構、護理之家等長照機構都須營養師進駐,協助規劃菜單、提供飲食治療等,銀髮市場是營養師未來最具有潛力的發展方向。

修習相關科目 才能報考

營養師是國家專業考試及格後,才能取得的專業證照,換言之須通過專技考試才能執業。在考試資格規定方便,限制必須為相關專業科系畢業,非本科系畢業者也須修習一定專業科目學分才能報名。

在報考資格方面,必須專科以上學校或經教育部承認的國外專科以上學校營養、保健營養、食品營養科、系或食品營養系營養組畢業,並經實習期滿成績及格,領有畢業證書者。

根據營養師全國聯合會的統計,目前有44%的營養師在醫療院所工作,14%在團膳公司,12%為學校營養師,約5%在食品公司,3.5%在健康諮詢機構,除此之外,還有衛生機構、長照機構、營養品公司等。

在待遇方面,營養師的起薪約3萬至4萬元,若是服務於體重控制、塑身中心,業績好的營養師,待遇更可高達5萬至7萬元。

取得營養師執照後,工作機會相當多元,包括學校、醫院、體重控制美容中心、生技公司等,在就業市場還有實力待價而沽。

其中以醫院營養師名額最多,且收入穩定,是許多營養師第一選擇。營養師公會表示,醫院營養師除固定薪水外,通常還有醫院分紅,基層營養師年收入約40萬至50萬元,主要工作可概分為︰膳食供應與管理、臨床營養照護與社區營養教育等三大類。

瘦身諮詢 年收入衝百萬

另外,也有營養師會到健康諮詢機構擔任諮詢營養師,國泰醫院表示,私人機構的營養師除提供諮詢,大多以銷售健康食品為業務,其中以瘦身諮詢最熱門,具備營養師執照為形象加分,年收入破百萬元者大有人在。

國泰醫院建議,若求生活穩定者,可選擇到學校任職,學校營養師工作內容單純許多,且工作時間相對短,上下班正常。

主要負責學校營養午餐的菜單規劃、品質監控、與衛生管理。若非廠商派駐,為學校公職營養師,還需要負責師生的營養教育。

針對未來市場潛力來看,國泰醫院分析,銀髮族長照對營養師的需求會快速增加,營養師可取得長期照護的專業營養認證,增加專業與競爭力。

國泰醫院表示,現階段由於醫院聘雇營養師不足,一位營養師常要具備多種角色與專業,必須進一步取得各類疾病的專業營養照護,身兼糖尿病或腎臟病等專業的疾病營養師,除工作量繁重、每年須花許多時間在考照與各認證的展延教育上,自我進修是身為營養師十分重要的課題。

【2013-07-27/經濟日報】


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