『180韓定食』母公司為新韓館餐飲連鎖店 創立于 1992 年於天母。劉國蓓小姐,美國休士頓大學商學院畢業,曾經開過多家餐廳,並從事食品批發相關工作。 本餐廳總主廚為韓國華僑劉媽媽,祖籍山東青島,家學淵博,憑著一雙巧手與精湛的廚藝,將韓式料理的品質昇華至精緻化、可口化、普及化,多年來至新韓館消費的顧客遍及各階層,更獲得許多演藝圈朋友的口碑相傳。 餐廳成立多年以來,獲得許多主要美食介紹媒體的報導,使本店獲得更多的喝采。曾經報導過的媒體包括:中天電視台的超級美食任務、三立完全娛樂(高怡平)、鳳中奇緣(陳美鳳)、真相美食(梁幼祥)、民生報、大成報、聯合晚報、時報週刊、Taipei Walker、錢櫃雜誌、好樂迪雜誌、Here雜誌、薇薇雜誌......等等, 眾多媒體的特別介紹。 任何吃的藝術,若一味沿襲舊有的形式,就會失去創造的活力,所以,唯一挽救的方式就是不斷地創新,但要有能力創新,必須先要「精通」始能「入其堂奧」進而「成為大師」。『180韓定食』餐廳的總主廚劉媽媽,祖籍山東青島,自幼承襲家傳淵博,浸潤於料理天地50餘年,經由劉媽媽巧手妙炊,『180韓定食』的韓菜不止口味道地,更融合了許多新巧思於其中,讓『180韓定食』的韓菜保持傳統卻又匠心獨具。 『180韓定食』餐廳成立的宗旨與目標,就是以“創新”、不拘泥舊型式的方式,提供消費者符合時代潮流脈動的韓國美食精髓。 『180韓定食』餐廳精心設計的韓式料理,同時也是業界首創。『180韓定食』將韓國料理三大類:燒烤類、韓式鍋類與傳統美食類,重新組合成精緻、可口的超值合菜特餐,讓所有消費者體驗獨特的韓式美食之旅。 『180韓定食』除了有傳統的銅鍋烤肉外,更引進了鎮店招牌『韓國石鍋』,獨特的黑石鍋重達5公斤,是由韓國進口的的天然石鍋,這種天然石鍋可保存食物的精氣,和“養壺”的原理類似,不但可以用來燒烤肉類,也可以加入湯底,烹調成石頭火鍋或是石頭泡菜鍋,讓消費者有更多元化的選擇。『180韓定食』的菜色用料均選用高級新鮮的食材,尤其牛排更是採用美國進口的上等牛排,泡菜及火鍋白菜是產自高冷地區的煙台大白菜,其他店內所用的器具、香料與調味醬料等等,都一律從韓國進口,不惜花費重資以追求最高的品質保障。
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